上海食堂承包公司为了留住“等位客”想了不同的招数

　上海食堂承包公司为了留住“等位客”想了不同的招数

　在炎热的夏天，越来越多的市民选择在外面吃饭。在热门餐厅面前，“对等”成了不可逾越的距离。

　　昆上海团膳服务将服务延伸到同等区域，这是“让它变聪明”

　　"售前服务让消费者获得更多的附加值."宁波市营销协会副秘书长、宁波工程学院副教授朱说。

　　“商家在等候区设置了一些免费服务，比如修指甲、打游戏等。其实从这个时候开始，顾客就会觉得自己进入了就餐流程。商家用小活动转移顾客注意力，减少等待疲劳，把无聊的等待变成休闲，蕴含着商家的关怀和大智慧。"

　　朱还认为，将服务延伸到等电位区是“明智的”。“对于餐饮企业来说，设置等候区和提供一些小服务的成本并不高，但可以让消费者感受到企业的意图，维护客户关系，保证客户忠诚度。当然等候区的服务要到位，比如杂志，比较新的。免费水果不能太差，这样才能给消费者带来更好的体验。”

　　此外，他还指出，消费者有“从众心理”，商店门口的等候区排起了长队。很多路人会觉得店不错，会吸引越来越多的顾客。再加上关怀平等服务，既留住老客户，又吸引新消费者，从而形成口碑营销和良性循环。

　　如何让等待时间更轻松愉快，发现越来越多的商家开始在“平等经济”中开动脑筋。免费吃水果、下棋、打游戏……等区正在成为餐饮企业争夺服务的延伸战场。

　　餐馆

　　为了留住“等做客户”，有不同的招数

　　昨天，在两个用餐高峰时间，我分别走访了海曙区和鄞州区的多家热门餐厅，了解等候区不同餐厅的“策略”。

　　在等候区，有一台播放动画片的液晶电视，儿童甚至成人都可以观看。在柜台的另一端，有一台Xbox游戏机可以玩游戏。入口处还有一个报摊，摆满了各种杂志。这是昨天在天一银泰7楼金桔餐厅外看到的。“为了不让客人在等餐时感到无聊，这些都是为了‘平等顾客’打发时间而提供的。”该地区的工作人员说。

　　海曙区另一著名服务机构海底捞，不遗余力地建设等电位区。昨天在现场看到，这家餐厅的平等区不仅有免费的糖果和茶水用品，还有免费的美甲区和儿童游乐区。这些“配套”确实吸引了很多客户来享用。

　　此外，一些餐厅还会摆放电脑和一些书籍。在用餐高峰期，一些消费者要么上网，要么边等边翻书。在印象城老奶奶家吃饭的市民孙先生一边上网一边感慨说：“虽然麻烦，但也不是等，有的玩，我觉得还可以。如果不用等，当然更好。”在天一广场蔡邑大厦第二乐章门口，可以看到等位区放着一盘小番茄，等位区的客人可以免费享用水果。

　　顾客

　　吃之前就开始享受服务了。

　　许多处于相同位置的消费者喜欢拥有这样的服务。

　　"我觉得我在吃饭之前已经享受过这家餐馆的服务了."公众希望女士经常在外面吃饭，为了在她喜欢的餐馆吃饭，她经常等待。“对我来说，差不多喜欢的时候，还要等，当然要看服务。”

　　“有时候看到有趣的等位方式，我会记下店名，下次再试试。我觉得餐厅在平等的情况下花了很多心思，菜也不会太差。”消费者陈云说。

　　在采访中，一些消费者表示希望更多的餐厅提供同等面积的服务。“其实宁波很多地方餐厅都很受欢迎，但是服务态度很一般，尤其是在同一个位置的时候。我觉得他们也应该向同一个地方的服务机构学习。”消费者张先生说：“有一款网络模拟游戏。如果等吃饭的顾客不耐烦了，即使在餐厅用餐的客人满意了，游戏的评分也不会很高。”

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